Ir à cafeteria deixou de ser algo simples a muito tempo, agora esse é um dos ambientes mais cobiçados para relaxar, trabalhar ou mesmo ter um encontro entre amigos. E por isso, o investimento em ambientes mais receptivos e inovadores tem aumentado.
Não é atoa que esse segmento vem crescendo nos últimos anos, afinal o Brasil está sendo responsável pela produção de cafés de grãos especiais que são exportados mundialmente e junto com o mercado, o paladar brasileiro também vem mudando e ficando mais apurado.
Com ambientes mais aconchegantes e mais opções de degustação, as cafeterias gourmet estão sendo um verdadeiro sucesso. E dentro desse cenário, você também quer se destacar, não é mesmo? Por isso, separamos algumas dicas para o seu negócio entrar na lista das cafeterias de sucesso.
Experiência gourmet
O consumo nacional tem crescido, principalmente, para os cafés especiais. Os clientes buscam com mais frequência apreciar os cafés de grãos especiais.
No Brasil encontramos 4 classificações para os tipos de café, que são: tradicional, superior, gourmet e especial. Cada um carrega propriedades de aroma, estilo de torra e sabores diferentes.
Os cafés tradicionais são aqueles encontrados nos supermercados e que por sua vez, são totalmente diferentes do Superior.
O café classificado como Superior passa por um processo de colheita e torra mais cuidadosa, o que eleva as notas de sabor do café.
Já o café gourmet é conhecido por ser produzido exclusivamente por grãos de coffea arabica e que passam por um processo mais rigoroso de qualidade, garantindo a ausência de defeitos e a uniformidade do tamanho. E o café especial são todos que atendem aos rigorosos critérios de produção definidos pela Specialty Coffee Association (SCA).
Ambiente acolhedor
A escolha do grão, a qualidade, o modo de preparo e o ambiente são fatores que interferem muito na hora de entregar ao seu cliente uma experiência única na cafeteria. No entanto, quando falamos em experiência também devemos considerar um atendimento de qualidade, com educação, receptividade e atenção, além de um lugar intuitivo, onde o cliente não fique na dúvida de como solicitar o pedido, onde encontrar o cardápio ou a quem tirar dúvidas.
Na decoração, escolha o estilo próprio para o ambiente, conte com a ajuda de um profissional para isso. Mantenha todo o espaço em harmonia, com aconchego e elegância. Invista em um espaço que permita privacidade a cada cliente, mantenha um ambiente com música calma e delicada, tente evitar muvuca ou barulhos altos vindos da cozinha e o ponto mais importante, organize com maestria o espaço disponível.
Uma boa distribuição interna permite maior conforto e elegância. Um cenário de ordem ajuda a manter um fluxo mais fluido dentro do espaço e lembre-se que muitos clientes estão indo ao seu estabelecimento para ter um momento de calma e tranquilidade.
Produtos inovadores para cafeterias
Produtos inovadores transformam a experiência de tomar um café mais atrativo. Esse é um tópico muito importante e que vai além da escolha da máquina de café.
Por isso é fundamental estar sempre atendo ao mercado. Um exemplo que vamos trazer aqui são os produtos alternativos, você já conhece as opções para cafeterias?
Sim, o mercado tem evoluído muito nesse segmento, principalmente nos itens descartáveis e hoje você encontra: copos de papel, mexedores e colheres ecológicos. São opções práticas, que facilitam o dia a dia e que substituem o uso de produtos de plástico.
Os copos de papel branco ou em papel kraft garantem durabilidade para produtos quentes como o café e o chocolate quente, mas entregam elegância no manuseio e você pode personalizar com a logo da cafeteria.
Para complementar a experiência do seu cliente, deixe disponível nas mesas os mexedores e colheres de sobremesa fabricados em bambu e que são totalmente biodegradáveis. Essa prática agiliza muito o atendimento e mostra o seu compromisso com o ambiente. Então, faça o teste na sua cafeteria!!
